醫用酒精，主要成分是乙醇，是用淀粉類植物經糖化再反應經蒸餾制成，但蒸餾的溫度比酒的低，次數比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，所以不能飲用，但可接觸人體醫用。 但濃度在百分之75的用于比較好，而濃度過高則會在和病毒外，產生一種保護膜，這樣反而無法消滅和病毒。因此在選用醫用酒精時，也要仔細檢查酒精的濃度，過低或過高，都不能消滅病毒。

工業乙醇的用途非常廣，可以用于：溶劑；有機合成；各種化合物的結晶；洗滌劑；萃取劑；食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及農藥、醫藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、消毒劑等。

酒精回收，因為工業酒精可不廢，工業酒精多半是石油提取物，具有很高的知使用價值。因為分子和食用酒精有所差別，所以不道能食用。 廢乙醇是含有大量混合物的乙醇提內取廢液或生產廢液，因為再提取有一定的技術要求和提純成本，所以對很多廠家稱之為乙醇廢液。