用來靈敏冷凍生物組織，防止組織被損壞。由于氮的化學惰性，常用作保護氣體，氣體摘記如下如：瓜果，食品，燈泡填充氣。氮氣以防止某些物體暴露于空氣時被氧所氧化，用氮氣填充糧倉，可使糧食不霉爛，不發(fā)芽，長期保存。液氮還可用作深度冷凍劑。作為冷凍劑在做除斑，包，豆等的手術(shù)時常常也使用， 即將斑，包，豆等凍掉，但是容易出現(xiàn)，并不建議使用。高純氮氣廠家長用作色譜儀等儀器的載氣。用作銅管的光亮退火保護氣體。可作制冷劑。

用液氮冷卻手術(shù)刀會變成一把“冷刀”，醫(yī)生使用“冷刀”進行手術(shù)，可以減少出血或不出血，患者術(shù)后恢復更快，使用液氮治療皮膚病對于患者來說，效果也很好，這是因為液氮的氣化溫度為-195，8℃，因此，當用于治療淺表性皮膚病時，它往往容易在病變處壞死和脫落，在冶金行業(yè)中，高純氮氣的使用有效的促進和推動了行業(yè)發(fā)展，并對環(huán)境起到了一定保護作用，但冶金行業(yè)中所需要的氮氣必須要具備較高的品質(zhì)，氮氣純度必須保持在99。

但空氣中氮含量的增加會導致氧氣稀釋，影響人們的正常呼吸，高濃度的氮會導致窒息，液氮與皮膚接觸可導致冷燒傷，吸入高濃度氮氣的患者應迅速轉(zhuǎn)移到空氣新鮮的地方，休息并保暖，當皮膚接觸到液氮時，立即用水清洗，如果出現(xiàn)寒戰(zhàn)，請就醫(yī)，冶金行業(yè)在發(fā)展過程中，使用高純氮氣保護加熱退火與熱處理等技術(shù)的發(fā)展都有著長足的進步空間，并對冶金加工業(yè)的生產(chǎn)起到了重要推動作用，由此可見，這些技術(shù)的發(fā)展為氮基氣氛熱處理指明了發(fā)展方向。