用來靈敏冷凍生物組織，防止組織被損壞。由于氮的化學惰性，常用作保護氣體，氣體摘記如下如：瓜果，食品，燈泡填充氣。氮氣以防止某些物體暴露于空氣時被氧所氧化，用氮氣填充糧倉，可使糧食不霉爛，不發芽，長期保存。液氮還可用作深度冷凍劑。作為冷凍劑在做除斑，包，豆等的手術時常常也使用， 即將斑，包，豆等凍掉，但是容易出現，并不建議使用。高純氮氣廠家長用作色譜儀等儀器的載氣。用作銅管的光亮退火保護氣體。可作制冷劑。

用液氮冷卻手術刀會變成一把“冷刀”，醫生使用“冷刀”進行手術，可以減少出血或不出血，患者術后恢復更快，使用液氮治療皮膚病對于患者來說，效果也很好，這是因為液氮的氣化溫度為-195，8℃，因此，當用于治療淺表性皮膚病時，它往往容易在病變處壞死和脫落，在冶金行業中，高純氮氣的使用有效的促進和推動了行業發展，并對環境起到了一定保護作用，但冶金行業中所需要的氮氣必須要具備較高的品質，氮氣純度必須保持在99。

高純度氮氣具有較多優勢，只要使用得當，就會起到促進行業生產與發展的作用，高純氮氣，工廠利用高純氮氣作為主要保護氣體進行軋鋼、鍍鋅等處理，尤其是在進行薄鋼片的處理過程中，高純氮氣的運用十分關鍵，氮氣本身無毒且無**性，吸入的氮氣仍以其原始形式通過呼吸道排出，使用高純氮氣保護加熱退火與熱處理等技術，對冶金加工業的生產起到了重要推動作用，氮基氣氛熱處理是一種全新的工藝，較傳統工藝相比，這種工藝具有高效率、環保等特點，能夠將工業生產中對環境造成的影響降到很低。