可切制片、塊、丁、絲、菱形、曲線等多種花樣，該機設(shè)計先進，節(jié)能高效居同類產(chǎn)品領(lǐng)先水平，其缺點是電機調(diào)速精度低，切絲長度不易控制，噪音大，電氣化程度低，成本高，隨著人們對生活健康水平要求的不斷提高，食用蔬菜已成為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾糠郑卟思庸さ玫脚畈l(fā)展，切菜機是一種專門用來切菜的機器，可以根據(jù)蔬菜的種類來切包括絲、片在內(nèi)的十幾種花樣，基本上已經(jīng)完全解放了切菜的雙手，是一些大型飯店、食堂必備的設(shè)備，切出來的絲、片十分均勻，炒制或腌制，在顏值方面都有很大保證。

另一種是多功能切菜機，幾乎涵蓋了蔬菜的所有種類，不僅花樣多樣可選，就連厚度都能自由調(diào)整，是很多人購物的shou選，總之各有利弊，切菜機采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關(guān)即可進行切絲或切片工作，是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設(shè)備，用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。

可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等，所調(diào)整量即為絲段的寬度；應(yīng)注意被切菜直徑較粗時（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂，被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果，因為切菜機輸送帶上放置的無非就是蔬菜，我們首先應(yīng)該保證我們所使用的輸送帶需要符合食品衛(wèi)生標準，無毒無害，可以和蔬菜直接接觸，使用切菜機切的蔬菜很有可能是未清洗過的蔬菜，所以我們應(yīng)該選擇耐油、無污染的輸送帶。