切菜機(jī)是蔬菜加工企業(yè)的主要設(shè)備之一，在改善人們生活質(zhì)量和出口加工蔬菜創(chuàng)匯方面起到了重要作用，近年來(lái)市場(chǎng)年銷量在五萬(wàn)臺(tái)以上，且需求量在逐年增加，隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)蔬菜加工規(guī)格需求范圍的擴(kuò)大，傳統(tǒng)切菜機(jī)的切菜規(guī)格，切菜質(zhì)量、操作方便性等很難達(dá)到用戶的要求，畢竟是電動(dòng)儀器設(shè)備，在注意事項(xiàng)和保養(yǎng)方面還是有很多需要注意的事項(xiàng)的，不過(guò)大多都在正常思維范圍之內(nèi)，基本上和其他包括電飯鍋、電餅鐺在內(nèi)的電器保養(yǎng)方式相同，只有極特殊的需要按照說(shuō)明格外注意。

其操作簡(jiǎn)單，只要將要切的蔬菜放在傳送帶上，然后傳送帶將蔬菜輸送至入料口，切刀告訴運(yùn)轉(zhuǎn)將其切斷成段狀或片狀，切制厚薄可以用按鈕調(diào)，切割出來(lái)的長(zhǎng)度均勻，切面新鮮，不破壞纖維組織，多功能切菜機(jī)是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備，做過(guò)飯的人都知道，切菜是很麻煩的一件事，別人幫著做了固然很好，但是這位阿姨就累了，所以，切菜機(jī)了解一下，切菜機(jī)根據(jù)功能可以分為兩種，一種是單純切段和片等，對(duì)于蔬菜的要求比較單一，只能滿足一少部分的需求。

可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等，所調(diào)整量即為絲段的寬度；應(yīng)注意被切菜直徑較粗時(shí)（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時(shí)制的片或丁將會(huì)雜亂，被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果，因?yàn)榍胁藱C(jī)輸送帶上放置的無(wú)非就是蔬菜，我們首先應(yīng)該保證我們所使用的輸送帶需要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒無(wú)害，可以和蔬菜直接接觸，使用切菜機(jī)切的蔬菜很有可能是未清洗過(guò)的蔬菜，所以我們應(yīng)該選擇耐油、無(wú)污染的輸送帶。