實踐表明，微波殺菌溫度在75-80℃就能達到理想的效果；微波調料殺菌設備節約能源，電能到微波能的轉換率是70%-80%，它還避免了熱傳遞過程中額外的熱量損耗，能源利用率高，一般可節電30-50%左右；微波食品殺菌處理機便于控制，設備即開即用，沒有熱慣性，操作靈活方便，微波功率，傳輸速度等參數都隨時可調，當細胞受到微波照射時，分子結構或局部的構造發生了變化，生物酶的活性遭到破壞，影響細胞的生化反應，微生物的生長發育和新陳代謝受到影響。

火鍋店的湯料一般是經過多種原材料進行熬制而成，我們在家一般很難熬制出美味的口感，一款采用火鍋底料拉伸膜包裝機包裝出來的火鍋底料，可以解決我們在家吃火鍋的難題，不用進行熬制，直接將料汁放入火鍋中即可食用，火鍋底料拉伸膜包裝機的出現，讓火鍋這類美食進駐到了家庭的餐桌，那么，火鍋底料的整個加工制作流程都有哪些呢？生產流程：原料→驗收→預處理→配料→炒料→降溫→包裝→檢驗→出廠，辣椒要求色澤紅亮,皮肉厚實,辣味濃烈,無異味。

裝袋計量準確,標識清楚,凈料內無任何雜質，豆瓣色澤鮮紅或絳紅色咸鮮辛香味濃、無異味，豆瓣形狀粘稠不含雜質、異物，配料員按上級下達炒制品種對照配方逐一檢查所需原輔料是否備齊質量有無異常情況，核查無誤后按配方準確稱量，炒料前工作人員先做好殺毒工作，先后將炒鍋、料盆、鏟、瓢清洗一遍，檢查燃氣管道閥門是否靈活、有無漏氣現象，運料時應檢查料盆是否過滿，如過滿，以料面至盆沿有8-10cm為宜，舀出一些以免運料時蕩出。