整套微波設(shè)備的操作只需2-3人；微波殺菌設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，占地面積小，沒有鍋爐，管道和煤場等，只要水、電即可；火鍋底料微波殺菌設(shè)備可以改善勞動(dòng)條件，設(shè)備工作溫度低、噪音小，極大地改善了勞動(dòng)條件，非熱效應(yīng)，微波的振蕩影響細(xì)菌的細(xì)胞及組織器官的一些功能，這種雙室真空包裝機(jī)的要求是需要先將火鍋底料裝入包裝袋，再擺放到真空室中進(jìn)行抽真空，這種在抽真空過程是不需要人工的，其它環(huán)節(jié)都是需要人工進(jìn)行配合完成包裝的。

我國是一個(gè)美食大國，對于美食可謂是別出心裁，天氣漸漸轉(zhuǎn)冷，火鍋這一傳統(tǒng)美食，也漸漸開始進(jìn)入到大眾的餐桌，一鍋上好的湯料，加上麻辣的口感，再加入些美味的食材進(jìn)行涮煮，食之立刻讓人心中有一股暖流涌上心頭，對于食辣的人們來說，吃辣是會(huì)上癮的，無辣就像是炒菜不放鹽一樣，火鍋湯料可謂是火鍋的靈魂，料炒好后，將其放入加工間進(jìn)行降溫，加工間要求無鼠、無蚊蠅、無灰塵，不準(zhǔn)用手接觸物料，料盆運(yùn)走后立即將地面衛(wèi)生做好。

對于開火鍋店來說，味道自然是要放在首位的，消費(fèi)者在判斷是否再次到店用餐時(shí)的重要依據(jù)便是火鍋味道了，性價(jià)比高更得消費(fèi)者歡心，火鍋味道多半來源底料之中，這就要求火鍋店老板們不得不在底料上下功夫，靠譜的火鍋底料廠家供應(yīng)商合作伙伴能有效提升開店存活率，無論是即將開店的新手老板還是有豐富的餐飲店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的朋友們在尋找底料廠家過程中大多都會(huì)遇到這樣的難題：該如何去挑選、判斷重慶火鍋底料廠家的好壞呢？根據(jù)小編了解總結(jié)，這兩個(gè)方面不能忽略，要重視。