我國是一個美食大國，對于美食可謂是別出心裁，天氣漸漸轉冷，火鍋這一傳統(tǒng)美食，也漸漸開始進入到大眾的餐桌，一鍋上好的湯料，加上麻辣的口感，再加入些美味的食材進行涮煮，食之立刻讓人心中有一股暖流涌上心頭，對于食辣的人們來說，吃辣是會上癮的，無辣就像是炒菜不放鹽一樣，火鍋湯料可謂是火鍋的靈魂，料炒好后，將其放入加工間進行降溫，加工間要求無鼠、無蚊蠅、無灰塵，不準用手接觸物料，料盆運走后立即將地面衛(wèi)生做好。

火鍋店的湯料一般是經(jīng)過多種原材料進行熬制而成，我們在家一般很難熬制出美味的口感，一款采用火鍋底料拉伸膜包裝機包裝出來的火鍋底料，可以解決我們在家吃火鍋的難題，不用進行熬制，直接將料汁放入火鍋中即可食用，火鍋底料拉伸膜包裝機的出現(xiàn)，讓火鍋這類美食進駐到了家庭的餐桌，那么，火鍋底料的整個加工制作流程都有哪些呢？生產(chǎn)流程：原料→驗收→預處理→配料→炒料→降溫→包裝→檢驗→出廠，辣椒要求色澤紅亮,皮肉厚實,辣味濃烈,無異味。

裝袋計量準確,標識清楚,凈料內(nèi)無任何雜質，豆瓣色澤鮮紅或絳紅色咸鮮辛香味濃、無異味，豆瓣形狀粘稠不含雜質、異物，配料員按上級下達炒制品種對照配方逐一檢查所需原輔料是否備齊質量有無異常情況，核查無誤后按配方準確稱量，炒料前工作人員先做好殺毒工作，先后將炒鍋、料盆、鏟、瓢清洗一遍，檢查燃氣管道閥門是否靈活、有無漏氣現(xiàn)象，運料時應檢查料盆是否過滿，如過滿，以料面至盆沿有8-10cm為宜，舀出一些以免運料時蕩出。