微波照射導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞核內(nèi)物質(zhì)受熱不均勻，影響細(xì)胞的基因與生殖，總之，微波殺菌保鮮是以熱效應(yīng)為主，非熱效應(yīng)為輔，各種效應(yīng)一同作用的結(jié)果，微波殺菌機(jī)的應(yīng)用范圍：微波殺菌設(shè)備還廣泛應(yīng)用用于風(fēng)干牛肉、豬肉脯、魚片、醬囟肉、雞肉、鴨肉等包裝品的熱化、干燥和滅菌處理，肉類食品經(jīng)微波肉制品殺菌設(shè)備處理后，其鮮度、嫩度、口味均保持穩(wěn)定，食品衛(wèi)生符合guo家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，貨架存儲(chǔ)時(shí)間達(dá)到1-2個(gè)月，讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。

裝袋計(jì)量準(zhǔn)確,標(biāo)識(shí)清楚,凈料內(nèi)無任何雜質(zhì)，豆瓣色澤鮮紅或絳紅色咸鮮辛香味濃、無異味，豆瓣形狀粘稠不含雜質(zhì)、異物，配料員按上級(jí)下達(dá)炒制品種對(duì)照配方逐一檢查所需原輔料是否備齊質(zhì)量有無異常情況，核查無誤后按配方準(zhǔn)確稱量，炒料前工作人員先做好殺毒工作，先后將炒鍋、料盆、鏟、瓢清洗一遍，檢查燃?xì)夤艿篱y門是否靈活、有無漏氣現(xiàn)象，運(yùn)料時(shí)應(yīng)檢查料盆是否過滿，如過滿，以料面至盆沿有8-10cm為宜，舀出一些以免運(yùn)料時(shí)蕩出。

對(duì)于開火鍋店來說，味道自然是要放在首位的，消費(fèi)者在判斷是否再次到店用餐時(shí)的重要依據(jù)便是火鍋味道了，性價(jià)比高更得消費(fèi)者歡心，火鍋味道多半來源底料之中，這就要求火鍋店老板們不得不在底料上下功夫，靠譜的火鍋底料廠家供應(yīng)商合作伙伴能有效提升開店存活率，無論是即將開店的新手老板還是有豐富的餐飲店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的朋友們?cè)趯ふ业琢蠌S家過程中大多都會(huì)遇到這樣的難題：該如何去挑選、判斷重慶火鍋底料廠家的好壞呢？根據(jù)小編了解總結(jié)，這兩個(gè)方面不能忽略，要重視。