實(shí)踐表明，微波殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到理想的效果；微波調(diào)料殺菌設(shè)備節(jié)約能源，電能到微波能的轉(zhuǎn)換率是70%-80%，它還避免了熱傳遞過程中額外的熱量損耗，能源利用率高，一般可節(jié)電30-50%左右；微波食品殺菌處理機(jī)便于控制，設(shè)備即開即用，沒有熱慣性，操作靈活方便，微波功率，傳輸速度等參數(shù)都隨時(shí)可調(diào)，當(dāng)細(xì)胞受到微波照射時(shí)，分子結(jié)構(gòu)或局部的構(gòu)造發(fā)生了變化，生物酶的活性遭到破壞，影響細(xì)胞的生化反應(yīng)，微生物的生長發(fā)育和新陳代謝受到影響。

火鍋店的湯料一般是經(jīng)過多種原材料進(jìn)行熬制而成，我們在家一般很難熬制出美味的口感，一款采用火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)包裝出來的火鍋底料，可以解決我們在家吃火鍋的難題，不用進(jìn)行熬制，直接將料汁放入火鍋中即可食用，火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)的出現(xiàn)，讓火鍋這類美食進(jìn)駐到了家庭的餐桌，那么，火鍋底料的整個(gè)加工制作流程都有哪些呢？生產(chǎn)流程：原料→驗(yàn)收→預(yù)處理→配料→炒料→降溫→包裝→檢驗(yàn)→出廠，辣椒要求色澤紅亮,皮肉厚實(shí),辣味濃烈,無異味。

對(duì)于開火鍋店來說，味道自然是要放在首位的，消費(fèi)者在判斷是否再次到店用餐時(shí)的重要依據(jù)便是火鍋味道了，性價(jià)比高更得消費(fèi)者歡心，火鍋味道多半來源底料之中，這就要求火鍋店老板們不得不在底料上下功夫，靠譜的火鍋底料廠家供應(yīng)商合作伙伴能有效提升開店存活率，無論是即將開店的新手老板還是有豐富的餐飲店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的朋友們在尋找底料廠家過程中大多都會(huì)遇到這樣的難題：該如何去挑選、判斷重慶火鍋底料廠家的好壞呢？根據(jù)小編了解總結(jié)，這兩個(gè)方面不能忽略，要重視。