火鍋?zhàn)鳛橐环N老少咸宜的美食，擁有悠久的歷史，火鍋一般是幾人共享，將東方人分享的傳統(tǒng)發(fā)揮到j(luò)i致，這種火熱又親密的進(jìn)餐氛圍似乎才是火鍋zui大的魅力所在，上面介紹了一下火鍋底料從原料到包裝的整個(gè)加工過(guò)程，因?yàn)橛辛苏婵瞻b機(jī)的出現(xiàn)，讓火鍋底料成為了人們可以隨時(shí)享受火鍋的美味，周末，全家聚在一起，涮個(gè)火鍋，是一件特別溫馨的一件事情，也正是有了火鍋底料拉伸膜包裝的出現(xiàn)，不僅解決了企業(yè)大批量生產(chǎn)的需求，同時(shí)也滿足了人們對(duì)于火鍋底料的包裝需求，可謂是一舉多得！

實(shí)踐表明，微波殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到理想的效果；微波調(diào)料殺菌設(shè)備節(jié)約能源，電能到微波能的轉(zhuǎn)換率是70%-80%，它還避免了熱傳遞過(guò)程中額外的熱量損耗，能源利用率高，一般可節(jié)電30-50%左右；微波食品殺菌處理機(jī)便于控制，設(shè)備即開(kāi)即用，沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便，微波功率，傳輸速度等參數(shù)都隨時(shí)可調(diào)，當(dāng)細(xì)胞受到微波照射時(shí)，分子結(jié)構(gòu)或局部的構(gòu)造發(fā)生了變化，生物酶的活性遭到破壞，影響細(xì)胞的生化反應(yīng)，微生物的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝受到影響。

對(duì)于開(kāi)火鍋店來(lái)說(shuō)，味道自然是要放在首位的，消費(fèi)者在判斷是否再次到店用餐時(shí)的重要依據(jù)便是火鍋味道了，性價(jià)比高更得消費(fèi)者歡心，火鍋味道多半來(lái)源底料之中，這就要求火鍋店老板們不得不在底料上下功夫，靠譜的火鍋底料廠家供應(yīng)商合作伙伴能有效提升開(kāi)店存活率，無(wú)論是即將開(kāi)店的新手老板還是有豐富的餐飲店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的朋友們?cè)趯ふ业琢蠌S家過(guò)程中大多都會(huì)遇到這樣的難題：該如何去挑選、判斷重慶火鍋底料廠家的好壞呢？根據(jù)小編了解總結(jié)，這兩個(gè)方面不能忽略，要重視。