在品牌溝通渠道變革和消費(fèi)新需求的催化下，線下渠道正在成為重要流量入口，成為廣告投放和品牌溝通的新渠道，而調(diào)味品作為剛需消費(fèi)，線下渠道仍為主要消費(fèi)和使用場(chǎng)景，家庭消費(fèi)場(chǎng)景能幫助品牌進(jìn)一步打入社區(qū)生活圈，社區(qū)消費(fèi)型流量將成為調(diào)味品品牌營銷的關(guān)鍵點(diǎn)，中國調(diào)味品市場(chǎng)零售端的規(guī)模由2002年不到500億，2012年超2000億，復(fù)合增速高達(dá)20%；隨著味精、鹽的增速下滑，近幾年中國調(diào)味品市場(chǎng)零售端的復(fù)合增速下降為10。

今年的調(diào)味品市場(chǎng)確實(shí)格外火熱，賣醬油、醋、火鍋底料的企業(yè)今年前三季度都交出了好成績(jī)，“賣醬油”的海天味業(yè)市值一度超6500億元；主打“零添加”的千禾味業(yè)再擴(kuò)產(chǎn)61萬噸調(diào)味品生產(chǎn)線；恒順醋業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入14，國標(biāo)GB/T20903-2007將調(diào)味品主要分為17個(gè)品類：食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調(diào)味料酒、香辛料和香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)料。

隨著中國調(diào)味品市場(chǎng)的日趨成熟，調(diào)味品品類劃分也越來越精細(xì)，如海天味業(yè)未迎合不同飲食習(xí)性的消費(fèi)者，將黃豆醬調(diào)味品從傳統(tǒng)的黃豆醬逐漸細(xì)分出黃豆醬、辣黃豆醬、麻辣鮮黃豆醬和蒜蓉黃豆醬四個(gè)不同味感的黃豆醬產(chǎn)品；同時(shí)各大調(diào)味品企業(yè)為了迎合當(dāng)今消費(fèi)者越來越成熟的健康消費(fèi)理念，近幾年均接連推出了不同健康消費(fèi)需求的調(diào)味品，如千禾的零添加料酒，海天的有機(jī)醬油、淡鹽頭道醬油、零添加頭道醬油和鐵強(qiáng)化草菇老抽，還有李錦記的薄鹽生抽。