今年的調(diào)味品市場確實(shí)格外火熱，賣醬油、醋、火鍋底料的企業(yè)今年前三季度都交出了好成績，“賣醬油”的海天味業(yè)市值一度超6500億元；主打“零添加”的千禾味業(yè)再擴(kuò)產(chǎn)61萬噸調(diào)味品生產(chǎn)線；恒順醋業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入14，國標(biāo)GB/T20903-2007將調(diào)味品主要分為17個(gè)品類：食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調(diào)味料酒、香辛料和香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)料。

伴隨著空氣分離、重壓研磨技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，超微粉碎機(jī)在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新升級，在超微粉碎機(jī)的作用下，復(fù)合調(diào)味品的原料通過沿著研磨軌做圓周運(yùn)動的研磨輪碾壓、剪切并粉碎，粉碎速度快，效率高，并且實(shí)現(xiàn)精細(xì)研磨，產(chǎn)品細(xì)度可達(dá)200目，作為國潮鼻祖的故宮文創(chuàng)，旗下“朕的心意·故宮食品”就曾與天貓國潮聯(lián)合推出“故宮初雪調(diào)味罐”，以滿足那些新奇有趣的年輕消費(fèi)需求，與年青一代溝通，將跨界營銷的價(jià)值發(fā)揮到zui大化。

隨著中國調(diào)味品市場的日趨成熟，調(diào)味品品類劃分也越來越精細(xì)，如海天味業(yè)未迎合不同飲食習(xí)性的消費(fèi)者，將黃豆醬調(diào)味品從傳統(tǒng)的黃豆醬逐漸細(xì)分出黃豆醬、辣黃豆醬、麻辣鮮黃豆醬和蒜蓉黃豆醬四個(gè)不同味感的黃豆醬產(chǎn)品；同時(shí)各大調(diào)味品企業(yè)為了迎合當(dāng)今消費(fèi)者越來越成熟的健康消費(fèi)理念，近幾年均接連推出了不同健康消費(fèi)需求的調(diào)味品，如千禾的零添加料酒，海天的有機(jī)醬油、淡鹽頭道醬油、零添加頭道醬油和鐵強(qiáng)化草菇老抽，還有李錦記的薄鹽生抽。