預制菜為烹飪餐食帶來方便、快捷的同時，如何能夠充分保留食材的營養(yǎng)和風味口感對于滿足年輕消費者挑剔的味蕾來說至關(guān)重要。不難發(fā)現(xiàn)，許多企業(yè)將先進的制冷裝備，如急速冷凍機應用于預制菜速凍工序，在零下18℃或零下30℃條件下快速速凍，相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備，大大縮減預制菜產(chǎn)品冷凍時間，減少水分、營養(yǎng)成分的損失，留住食材營養(yǎng)和原有風味。

河南預制菜生產(chǎn)線品質(zhì)保障

對于冷凍預制菜產(chǎn)品而言，冷鏈運輸也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在鎖住預制菜產(chǎn)品營養(yǎng)、風味和新鮮度方面發(fā)揮著重要作用。作為另一種制冷裝備，冷藏車等冷鏈運輸設(shè)備近年來隨著冷鏈運輸業(yè)的發(fā)展，需求量、產(chǎn)量和保有量也大大增加，并且冷藏車運輸時效快、冷藏品類多，在冷藏保鮮質(zhì)量、節(jié)能環(huán)保等得到大福提升，新能源車不斷增加，為預制菜貯運提供設(shè)備支撐。