今年的調(diào)味品市場確實格外火熱，賣醬油、醋、火鍋底料的企業(yè)今年前三季度都交出了好成績，“賣醬油”的海天味業(yè)市值一度超6500億元；主打“零添加”的千禾味業(yè)再擴產(chǎn)61萬噸調(diào)味品生產(chǎn)線；恒順醋業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入14，國標(biāo)GB/T20903-2007將調(diào)味品主要分為17個品類：食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調(diào)味料酒、香辛料和香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)料。

外購原材料也貨比三家，只選擇質(zhì)量zui好的，產(chǎn)品健康、環(huán)保和卓越的品質(zhì)，在設(shè)備上，公司配備10條zui新型的先進的智能炒鍋、自動灌裝調(diào)味品生產(chǎn)線，產(chǎn)品的市場需求和產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的先進性，安全又衛(wèi)生，調(diào)味品是每個廚師或者是廚房都不可少的，菜本來是沒有味道的，加上各種味道的調(diào)味品之后才能色香味俱全，酸甜苦辣咸都有，調(diào)味品一般都是粉末狀或者是顆粒狀的，像雞精粉、味精、鹽等都是均勻的粉末或者是顆粒狀的，這些調(diào)味品是靠振動篩來保證粒度均勻、不結(jié)團的。

隨著中國調(diào)味品市場的日趨成熟，調(diào)味品品類劃分也越來越精細(xì)，如海天味業(yè)未迎合不同飲食習(xí)性的消費者，將黃豆醬調(diào)味品從傳統(tǒng)的黃豆醬逐漸細(xì)分出黃豆醬、辣黃豆醬、麻辣鮮黃豆醬和蒜蓉黃豆醬四個不同味感的黃豆醬產(chǎn)品；同時各大調(diào)味品企業(yè)為了迎合當(dāng)今消費者越來越成熟的健康消費理念，近幾年均接連推出了不同健康消費需求的調(diào)味品，如千禾的零添加料酒，海天的有機醬油、淡鹽頭道醬油、零添加頭道醬油和鐵強化草菇老抽，還有李錦記的薄鹽生抽。