接下來(lái)，使用已經(jīng)調(diào)溫完成的巧克力，繼續(xù)進(jìn)行注模、塑形等操作，制作各樣風(fēng)味手工巧克力，操作中較好使用保溫設(shè)備控制溫度，一旦溫度太冷巧克力凝固了還得重新調(diào)溫，巧克力為什么要調(diào)溫而不是融化再凝固？，在加熱融化的巧克力中，大量可可脂的脂肪分子也分離開(kāi)來(lái)四處游走，而隨著巧克力溫度的降低，這些脂肪分子開(kāi)始互相連接，本身脂肪結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的巧克力（例如因?yàn)樘鞖馓珶岫诨笥肿约耗Y(jié)），只要通過(guò)調(diào)溫也能夠重新獲得穩(wěn)定的結(jié)晶。

混凝土基礎(chǔ)耐壓強(qiáng)度達(dá)到75%以上后即可在上面安裝球磨機(jī)，采用“地線法”進(jìn)行安裝作業(yè)時(shí)，在基礎(chǔ)上表面應(yīng)預(yù)埋“中心標(biāo)板”，安裝前基礎(chǔ)上畫(huà)出所有中心線并在“中心標(biāo)板”上做出醒目的沖點(diǎn)標(biāo)記，作為安裝時(shí)的中線基準(zhǔn)，吊裝之前應(yīng)對(duì)球磨機(jī)分部位全面進(jìn)行驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，行星式球磨機(jī)的特點(diǎn)是磨球的運(yùn)動(dòng)方式更為復(fù)雜．獲得的能量更高，此種球磨機(jī)在相同的丁藝參數(shù)下，可以同時(shí)制備幾組物料，便于進(jìn)行科學(xué)研究，應(yīng)用較廣泛。

分析巧克力機(jī)械它的哪些方面具有潛力，其中包括全自動(dòng)糖排復(fù)合線、奶糖生產(chǎn)線、迷你巧克力融化鋼、ZDT系列振動(dòng)臺(tái)、MM系列澆注＆涂層機(jī)、MM系列澆注涂層機(jī)、LD系列冷卻隧道、TWG系列巧克力調(diào)溫罐、T6巧克力調(diào)溫機(jī)、巧克力帶式拋光機(jī)、BWG系列巧克力保溫罐、TWG系列全自動(dòng)調(diào)溫罐、連續(xù)調(diào)溫機(jī)、巧克力融化罐、純脂巧克力涂衣機(jī)、拋光鍋、全自動(dòng)糖排線、巧克力連續(xù)調(diào)溫機(jī)、巧克力夾心澆注機(jī)以及各式各樣的手工巧克力機(jī)械設(shè)備。