接下來，使用已經(jīng)調(diào)溫完成的巧克力，繼續(xù)進行注模、塑形等操作，制作各樣風味手工巧克力，操作中較好使用保溫設備控制溫度，一旦溫度太冷巧克力凝固了還得重新調(diào)溫，巧克力為什么要調(diào)溫而不是融化再凝固？，在加熱融化的巧克力中，大量可可脂的脂肪分子也分離開來四處游走，而隨著巧克力溫度的降低，這些脂肪分子開始互相連接，本身脂肪結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的巧克力（例如因為天氣太熱而融化，之后又自己凝結(jié)），只要通過調(diào)溫也能夠重新獲得穩(wěn)定的結(jié)晶。

自動操控商品及技能在巧克力機械上的效果主要是到達的位置操控和嚴格的速度同步的需求，主要用于裝卸、輸送、打標、碼垛、卸垛等工序，柔性化出產(chǎn):當前，各大公司為習慣商場劇烈的競爭，商品更新?lián)Q代的周期越來越短，若球磨機粗磨倉研磨體裝載量過少、鋼球太小或細磨倉研磨體填充率比粗磨倉低太多，這種情況會導致物料得不到充分研磨，自然就會導致沒有達到研磨效果，應增加研磨體裝載量，調(diào)整研磨體級配，增加大球的配比，或適當提高細磨倉研磨體的填充率。

分析巧克力機械它的哪些方面具有潛力，其中包括全自動糖排復合線、奶糖生產(chǎn)線、迷你巧克力融化鋼、ZDT系列振動臺、MM系列澆注＆涂層機、MM系列澆注涂層機、LD系列冷卻隧道、TWG系列巧克力調(diào)溫罐、T6巧克力調(diào)溫機、巧克力帶式拋光機、BWG系列巧克力保溫罐、TWG系列全自動調(diào)溫罐、連續(xù)調(diào)溫機、巧克力融化罐、純脂巧克力涂衣機、拋光鍋、全自動糖排線、巧克力連續(xù)調(diào)溫機、巧克力夾心澆注機以及各式各樣的手工巧克力機械設備。